著作者

新谷隆史／著

メーカー名/出版社名

ＰＨＰ研究所

出版年月

2023年9月

ISBNコード

978-4-569-85562-2
(4-569-85562-8)

頁数・縦

２８６Ｐ　１８ｃｍ

分類

新書・選書／教養 ／ＰＨＰ新書

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

ヒトは何を食べ脳を進化させたのか。食の歴史を科学技術という観点から考察し、「食の革命」が世界史にいかに影響していたのかを著す。

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